西班牙膜拜名庄特级单一园旗舰干红套装
摘要：【锦利国际开户讯】说起全球最死抠风土的地方，大家首先肯定会想到勃艮第（Burgundy）。勃艮第也用自身实力证明了，这种操作是正确的。西班牙普里奥拉托（Priorat）膜拜名家极限风土酒庄（Terroir Al Limit）对此也深以为然，在一丝不苟的努力下，终于打造出能够展现自己风土极致的酒款，获得罗伯特·帕克（Robert Parker）等权威酒评家和酒评机构的肯定。
【锦利国际开户讯】说起全球最死抠风土的地方，大家首先肯定会想到勃艮第（Burgundy）。勃艮第也用自身实力证明了，这种操作是正确的。西班牙普里奥拉托（Priorat）膜拜名家极限风土酒庄（Terroir Al Limit）对此也深以为然，在一丝不苟的努力下，终于打造出能够展现自己风土极致的酒款，获得罗伯特·帕克（Robert Parker）等权威酒评家和酒评机构的肯定。
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极限风土酒庄：普里奥拉托膜拜名庄，酿出帕克满分酒
20 年前，德国美食狂热者和企业家杜米尼克·胡伯（Dominik Huber）与南非备受推崇的酿酒师埃本·沙蒂（Eben Sadie）在西班牙普里奥拉托（Priorat）酒庄采收时相遇，两人一拍即合并在 2001 创立了极限风土酒庄。
成立时间虽不长，但凭借当地优质风土和酒庄卓越的酿酒技术，极限风土酒庄已是业内公认的普里奥拉托膜拜名庄。
它家的莱曼单一园干红（Les Manyes）是《神之水滴》酒款，被视为“十一使徒”的最后竞争者。而就在去年，这款酒获得了帕克团队 100 分满分高评。此外，其它酒款多个年份也曾获得帕克团队 98+ 分的好评。
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“我在它家品尝到了一系列令人叹为观止的葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒。极限风土是定义 21 世纪普里奥拉托的酒庄之一。”
“我陶醉于极限风土酒庄这些令人赞叹的普里奥拉托葡萄酒，它们提供集中的风味而不是压倒性的力量，以及世界一流水平的优雅和个性。”
——帕克团队（Wine Advocate）
“上等葡萄酒。我知道很少有西班牙酒庄能在当地酿出如此令人兴奋、具有魅力且富有透明感的代表酒款，极限风土酒庄展现了优秀的骨架和品种表达，这在普里奥拉托当地就与众不同，更别说西班牙这个大范围了。”
“优美与精致这样的形容词我通常是不会用来形容普里奥拉托葡萄酒的，但极限风土酒庄例外。多米尼克·胡伯是凤毛麟角的酿酒师——他能对当地的葡萄作出全新的诠释。”
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勃艮第式极致风土追求，生物动力法种植，打造小批量精品
受勃艮第地区风土法启发，极限风土酒庄的目标是通过每一瓶葡萄酒来展现普里奥拉托的独特风土。
酒庄精心挑选出独特的地块培育葡萄园，并以生物动力学的方式种植（此酒酒名中的萤火虫大概也得益于此）。
和一般的普里奥拉托产区葡萄酒不一样，极限风土酒庄的葡萄酒不采用常见的重度萃取，而是通过浸渍的方式，其目的是创造优雅而非力量。从不去梗到整串发酵，摒弃诸如搅桶和压帽等萃取技术，用大桶和水泥罐取代小橡木桶，减少人工干预和添加剂。酒庄力求不用任何东西去掩盖土壤和真实特性，仅凭健康、活泼的葡萄制出纯净、富含矿物质的天然果味。
除了使用勃艮第的技术外，酒庄还借鉴了勃艮第的葡萄酒分级模式，将自家葡萄园分为了特级园、一级园、村庄葡萄酒及大区葡萄酒，这些葡萄酒的果实来自普里奥拉托 9 个历史悠久的村庄。
由于出自精选地块，加上严格控产，极限风土酒庄像勃艮第大多数名庄一样，每款酒的产量都很低，不过寥寥数千瓶，是当地低产高质的代表。
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极限风土酒庄 3 款干红有何特别之处？
（1）2018 年极限风土酒庄传统干红
斩获萨克林 93、帕克团队 92+ 分，正值最佳适饮期
2018 年极限风土酒庄传统干红斩获詹姆斯·萨克林（James Suckling） 93 分、帕克团队（Robert Parker Team） 92+ 分好评。帕克团队对其评价如下：
“它带有红樱桃、欧亚甘草和上等香料的香气，干净而带有冲击性，集中、纯净，非常吸引人。成熟度完美，刚好够提供丰富的风味和香气，但又不会过熟。酒体中等，平衡感十足，纯净、轮廓分明，非常和谐。正值最佳适饮期。”
普里奥拉托最有名的 2 大红葡萄品种酿造，水泥罐陈 6 个月，纯粹自然
普里奥拉托以出产红葡萄酒出名，主要以歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）葡萄品种为主，酿出的红葡萄酒有极其复杂的香气，有成熟水果的味道以及丰富的矿物味，口感独特，结构极佳，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。此酒正是由 75% 歌海娜和 25% 佳丽酿混酿而成。
这款传统干红经手工采收、脚踩踏破皮、天然酵母发酵等等，在水泥罐中陈酿 6 个月以实现纯粹的风土表达。
35-50 年老藤打造，年产仅 14,000 瓶，精品中的精品
这款酒的酿酒葡萄同样产自35-50 年的老藤，年产量仅有 14,000 瓶，相比于波尔多动辄十几万、几十万的产量，这可谓精品中的精品。
（2）2017 年极限风土酒庄萤火虫之乡干红
属于酒庄村庄级产品，获萨克林 94 分、佩宁 94分、帕克团队 93 分
萤火虫之乡系列属于酒庄分级中的村庄级，是比大区级更高等级的精品酒，2017 年份斩获萨克林 94 分、《佩宁指南》（GUIA PENIN）94 分、帕克团队 93 分。
其中，帕克盛赞道：“带有浓郁的甘草、红色浆果和地中海香草的香气，它芳香且富有表现力，开放、干净，而且坦率地说非常有吸引力。像许多 2017 年份酒一样，它没有表现出任何过热或过度成熟。橡木桶逐年变旧，散发出的香气与风味越来越少，葡萄酒也越来越纯净。这是歌海娜和佳丽酿的超级优雅融合，真正平衡的酒，骨架清晰，如激光切割一样的精致而精确。口感甚至有些紧缩，这是我在更丰满的年份都不敢期望的。”
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极限风土酒庄：普里奥拉托膜拜名庄，酿出帕克满分酒
20 年前，德国美食狂热者和企业家杜米尼克·胡伯（Dominik Huber）与南非备受推崇的酿酒师埃本·沙蒂（Eben Sadie）在西班牙普里奥拉托（Priorat）酒庄采收时相遇，两人一拍即合并在 2001 创立了极限风土酒庄。
成立时间虽不长，但凭借当地优质风土和酒庄卓越的酿酒技术，极限风土酒庄已是业内公认的普里奥拉托膜拜名庄。
它家的莱曼单一园干红（Les Manyes）是《神之水滴》酒款，被视为“十一使徒”的最后竞争者。而就在去年，这款酒获得了帕克团队 100 分满分高评。此外，其它酒款多个年份也曾获得帕克团队 98+ 分的好评。
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“我在它家品尝到了一系列令人叹为观止的葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒。极限风土是定义 21 世纪普里奥拉托的酒庄之一。”
“我陶醉于极限风土酒庄这些令人赞叹的普里奥拉托葡萄酒，它们提供集中的风味而不是压倒性的力量，以及世界一流水平的优雅和个性。”
——帕克团队（Wine Advocate）
“上等葡萄酒。我知道很少有西班牙酒庄能在当地酿出如此令人兴奋、具有魅力且富有透明感的代表酒款，极限风土酒庄展现了优秀的骨架和品种表达，这在普里奥拉托当地就与众不同，更别说西班牙这个大范围了。”
“优美与精致这样的形容词我通常是不会用来形容普里奥拉托葡萄酒的，但极限风土酒庄例外。多米尼克·胡伯是凤毛麟角的酿酒师——他能对当地的葡萄作出全新的诠释。”
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勃艮第式极致风土追求，生物动力法种植，打造小批量精品
受勃艮第地区风土法启发，极限风土酒庄的目标是通过每一瓶葡萄酒来展现普里奥拉托的独特风土。
酒庄精心挑选出独特的地块培育葡萄园，并以生物动力学的方式种植（此酒酒名中的萤火虫大概也得益于此）。
和一般的普里奥拉托产区葡萄酒不一样，极限风土酒庄的葡萄酒不采用常见的重度萃取，而是通过浸渍的方式，其目的是创造优雅而非力量。从不去梗到整串发酵，摒弃诸如搅桶和压帽等萃取技术，用大桶和水泥罐取代小橡木桶，减少人工干预和添加剂。酒庄力求不用任何东西去掩盖土壤和真实特性，仅凭健康、活泼的葡萄制出纯净、富含矿物质的天然果味。
除了使用勃艮第的技术外，酒庄还借鉴了勃艮第的葡萄酒分级模式，将自家葡萄园分为了特级园、一级园、村庄葡萄酒及大区葡萄酒，这些葡萄酒的果实来自普里奥拉托 9 个历史悠久的村庄。
由于出自精选地块，加上严格控产，极限风土酒庄像勃艮第大多数名庄一样，每款酒的产量都很低，不过寥寥数千瓶，是当地低产高质的代表。
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极限风土酒庄 3 款干红有何特别之处？
（1）2018 年极限风土酒庄传统干红
斩获萨克林 93、帕克团队 92+ 分，正值最佳适饮期
2018 年极限风土酒庄传统干红斩获詹姆斯·萨克林（James Suckling） 93 分、帕克团队（Robert Parker Team） 92+ 分好评。帕克团队对其评价如下：
“它带有红樱桃、欧亚甘草和上等香料的香气，干净而带有冲击性，集中、纯净，非常吸引人。成熟度完美，刚好够提供丰富的风味和香气，但又不会过熟。酒体中等，平衡感十足，纯净、轮廓分明，非常和谐。正值最佳适饮期。”
普里奥拉托最有名的 2 大红葡萄品种酿造，水泥罐陈 6 个月，纯粹自然
普里奥拉托以出产红葡萄酒出名，主要以歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carinena）葡萄品种为主，酿出的红葡萄酒有极其复杂的香气，有成熟水果的味道以及丰富的矿物味，口感独特，结构极佳，浑厚浓烈，有肉质感，酸味明显，单宁突出，味道持久。此酒正是由 75% 歌海娜和 25% 佳丽酿混酿而成。
这款传统干红经手工采收、脚踩踏破皮、天然酵母发酵等等，在水泥罐中陈酿 6 个月以实现纯粹的风土表达。
35-50 年老藤打造，年产仅 14,000 瓶，精品中的精品
这款酒的酿酒葡萄同样产自35-50 年的老藤，年产量仅有 14,000 瓶，相比于波尔多动辄十几万、几十万的产量，这可谓精品中的精品。
（2）2017 年极限风土酒庄萤火虫之乡干红
属于酒庄村庄级产品，获萨克林 94 分、佩宁 94分、帕克团队 93 分
萤火虫之乡系列属于酒庄分级中的村庄级，是比大区级更高等级的精品酒，2017 年份斩获萨克林 94 分、《佩宁指南》（GUIA PENIN）94 分、帕克团队 93 分。
其中，帕克盛赞道：“带有浓郁的甘草、红色浆果和地中海香草的香气，它芳香且富有表现力，开放、干净，而且坦率地说非常有吸引力。像许多 2017 年份酒一样，它没有表现出任何过热或过度成熟。橡木桶逐年变旧，散发出的香气与风味越来越少，葡萄酒也越来越纯净。这是歌海娜和佳丽酿的超级优雅融合，真正平衡的酒，骨架清晰，如激光切割一样的精致而精确。口感甚至有些紧缩，这是我在更丰满的年份都不敢期望的。”
