新西兰年度醉佳有机酒庄精品葡萄酒，6款可选
摘要：【锦利国际开户讯】昨日参加了新西兰灰石酒庄（Greystone）的一场培训，在介绍到它家的雷司令（Riesling）时，酒庄代表说道：灰石酒庄的雷司令很受欢迎，尤其是在上海。每次参加酒展，很多人都尤为想试试灰石酒庄家的雷司令，看看是什么样的风格？
【锦利国际开户讯】昨日参加了新西兰灰石酒庄（Greystone）的一场培训，在介绍到它家的雷司令（Riesling）时，酒庄代表说道：灰石酒庄的雷司令很受欢迎，尤其是在上海。每次参加酒展，很多人都尤为想试试灰石酒庄家的雷司令，看看是什么样的风格？
01
灰石酒庄：新西兰 20 大鼎级酒庄之一，年度醉佳酒庄
一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰醉顶级的 20 个酒庄之一”，并接连荣获“2016 年新西兰醉佳有机酒庄”、“2018 年新西兰年度醉佳酒庄”。其黑皮诺（Pinot Noir）曾多次被选为国宴用酒、航空头等舱用酒，其长相思（Sauvignon Blanc）更是多次斩获国际各大比赛金奖、高分好评，灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）等品种也格外出彩，接连斩获名家 90 多分好评和大赛冠军。这座酒庄就是——灰石酒庄。
2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标：从独特的石灰岩风土中酿造出卓越的葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。之后酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的第一个年份。
02
酿酒师：曾 4 次获“年度醉佳酿酒师”
唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过。他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节极度重视。为了完美纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新、优雅，并带有独特的矿物韵味。
凭借其出色的酿酒技艺和酒款成绩，麦克斯韦 3 次被著名的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），2011年，还被澳大利亚醉大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号，如今也成为荣获醉多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。
03
长相思：果味圆润，浓郁复杂，斩获 CD 94、RC 94、2 个金奖
众所周知，新西兰长相思举世闻名，作为新西兰的第 1 大葡萄品种，它一直以野性、新鲜、清新和清爽而闻名，是入坑新西兰葡萄酒必试的品种。这款长相思干白的酿酒葡萄由人工采摘，在法国旧橡木桶中用野生酵母发酵 7 个月，其中 95% 的酒液还经历了苹果酸-乳酸发酵（MLF），不经过滤装瓶。长时间的发酵使葡萄酒具有奶油质地和丰富度，风味浓郁复杂，完全不同于其他简单的新西兰长相思。
由于品质出众，此酒荣获侍酒师大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）94 分、葡萄酒顾问雷蒙德·陈（Raymond Chan）94 分好评。还获新西兰国际葡萄酒展（NZ International Wine Show）金奖、全球长相思大师赛（Global Masters Sauvignon Blanc）金奖。
其中，雷蒙德·陈评价道：“酒液呈明亮的中等黄色，颜色均匀。这款酒带有成熟的白色水果香气，夹杂着热带水果、柑橘、香料、香草和蜂蜜的味道。酒体适中，散发着浓郁的果香和蜂蜜的香气。酸度极具张力橡木桶和苹果乳酸发酵带来了细腻的酚类物质，口感如奶油般圆润。这是一款复杂的长相思，余味持久，回味悠长。”
04
雷司令：白桃花香浓郁，精致微甜，脆爽紧致，获 BC 95 + SK 95 + 双金奖
与新西兰其他酒庄不同，灰石酒庄的雷司令颇为特别，它家的雷司令葡萄会加入 5%-10% 受贵腐菌感染的葡萄，所以香气会浓缩很多，入口能感受到微甜的口感，但你喝的时候却丝毫感觉不出它甜度很高、很腻，因为石灰岩土壤赋予的独特咸鲜矿物质口感、以及脆爽多汁的酸度使其甜而不腻，整体非常精致、清新、优雅。经过酒泥陈酿 5 个月，其质地又颇为柔顺优雅。
此酒在国际上表现相当出色，斩获权威酒评家萨姆·金（Sam Kim）和葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW） 95 高分盛赞，代表“杰出优异”的水准！
05
霞多丽：饱满集中，柑橘坚果味浓郁，曾获 CD 96 + RC 95 + SK 95 + 金奖
在我们的印象中，新西兰酒款偏自然风，果味很直接活泼，偏简单些，轻松适饮。然而，一些高端的酒款，例如霞多丽，很饱满集中，风味复杂有层次感，很有法国勃艮第（Burgundy）风格，例如灰石酒庄的这款霞多丽。此酒经过苹果酸乳酸发酵（25% 为新桶）、酒泥熟成 11 个月、橡木桶陈年等勃艮第式的酿酒方法，口感偏饱满柔和些。
它在国际上表现相当出色，已经连续 10 个年份斩获葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔 94 以上高分盛赞，更是曾获卡梅伦·道格拉斯 96 分、萨姆·金 95 分、雷蒙·陈 95 分高分肯定。在 2021 年新西兰有机葡萄酒大赛（NZ Organic Wine Awards）上，灰石酒庄霞多丽干白成功斩获金奖（Gold），夺得冠军（Champion）和“年度醉佳霞多丽”称号。
卡梅伦认为：“这款酒风味真的非常出色，很复杂鲜明，有层层纯净的白色和黄色类核果香气、以及柑橘、青苹果、酒泥、石灰岩赋予的矿物质感等气息，口感上，酸度、果味香料、橡木桶以及酒泥接触等带来的风味和口感质地非常明显复杂，新鲜的腰果、牡蛎壳、花香以及桃子风味浓郁迷人，余味悠长让人久久回味。”
萨姆·金表示：“这是一款出色的、很有风格个性的霞多丽，非常鲜明，它散发着迷人的核果、柠檬、橙皮、香草等芳香，还有腰果、奶油鸡蛋卷等气息，质地集中饱满，余味很细腻悠长，目前正是其醉佳状态，适饮期！”
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灰石酒庄：新西兰 20 大鼎级酒庄之一，年度醉佳酒庄
一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰醉顶级的 20 个酒庄之一”，并接连荣获“2016 年新西兰醉佳有机酒庄”、“2018 年新西兰年度醉佳酒庄”。其黑皮诺（Pinot Noir）曾多次被选为国宴用酒、航空头等舱用酒，其长相思（Sauvignon Blanc）更是多次斩获国际各大比赛金奖、高分好评，灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）等品种也格外出彩，接连斩获名家 90 多分好评和大赛冠军。这座酒庄就是——灰石酒庄。
2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标：从独特的石灰岩风土中酿造出卓越的葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。之后酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的第一个年份。
02
酿酒师：曾 4 次获“年度醉佳酿酒师”
唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过。他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节极度重视。为了完美纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新、优雅，并带有独特的矿物韵味。
凭借其出色的酿酒技艺和酒款成绩，麦克斯韦 3 次被著名的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），2011年，还被澳大利亚醉大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号，如今也成为荣获醉多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。
03
长相思：果味圆润，浓郁复杂，斩获 CD 94、RC 94、2 个金奖
众所周知，新西兰长相思举世闻名，作为新西兰的第 1 大葡萄品种，它一直以野性、新鲜、清新和清爽而闻名，是入坑新西兰葡萄酒必试的品种。这款长相思干白的酿酒葡萄由人工采摘，在法国旧橡木桶中用野生酵母发酵 7 个月，其中 95% 的酒液还经历了苹果酸-乳酸发酵（MLF），不经过滤装瓶。长时间的发酵使葡萄酒具有奶油质地和丰富度，风味浓郁复杂，完全不同于其他简单的新西兰长相思。
由于品质出众，此酒荣获侍酒师大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）94 分、葡萄酒顾问雷蒙德·陈（Raymond Chan）94 分好评。还获新西兰国际葡萄酒展（NZ International Wine Show）金奖、全球长相思大师赛（Global Masters Sauvignon Blanc）金奖。
其中，雷蒙德·陈评价道：“酒液呈明亮的中等黄色，颜色均匀。这款酒带有成熟的白色水果香气，夹杂着热带水果、柑橘、香料、香草和蜂蜜的味道。酒体适中，散发着浓郁的果香和蜂蜜的香气。酸度极具张力橡木桶和苹果乳酸发酵带来了细腻的酚类物质，口感如奶油般圆润。这是一款复杂的长相思，余味持久，回味悠长。”
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雷司令：白桃花香浓郁，精致微甜，脆爽紧致，获 BC 95 + SK 95 + 双金奖
与新西兰其他酒庄不同，灰石酒庄的雷司令颇为特别，它家的雷司令葡萄会加入 5%-10% 受贵腐菌感染的葡萄，所以香气会浓缩很多，入口能感受到微甜的口感，但你喝的时候却丝毫感觉不出它甜度很高、很腻，因为石灰岩土壤赋予的独特咸鲜矿物质口感、以及脆爽多汁的酸度使其甜而不腻，整体非常精致、清新、优雅。经过酒泥陈酿 5 个月，其质地又颇为柔顺优雅。
此酒在国际上表现相当出色，斩获权威酒评家萨姆·金（Sam Kim）和葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW） 95 高分盛赞，代表“杰出优异”的水准！
05
霞多丽：饱满集中，柑橘坚果味浓郁，曾获 CD 96 + RC 95 + SK 95 + 金奖
在我们的印象中，新西兰酒款偏自然风，果味很直接活泼，偏简单些，轻松适饮。然而，一些高端的酒款，例如霞多丽，很饱满集中，风味复杂有层次感，很有法国勃艮第（Burgundy）风格，例如灰石酒庄的这款霞多丽。此酒经过苹果酸乳酸发酵（25% 为新桶）、酒泥熟成 11 个月、橡木桶陈年等勃艮第式的酿酒方法，口感偏饱满柔和些。
它在国际上表现相当出色，已经连续 10 个年份斩获葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔 94 以上高分盛赞，更是曾获卡梅伦·道格拉斯 96 分、萨姆·金 95 分、雷蒙·陈 95 分高分肯定。在 2021 年新西兰有机葡萄酒大赛（NZ Organic Wine Awards）上，灰石酒庄霞多丽干白成功斩获金奖（Gold），夺得冠军（Champion）和“年度醉佳霞多丽”称号。
卡梅伦认为：“这款酒风味真的非常出色，很复杂鲜明，有层层纯净的白色和黄色类核果香气、以及柑橘、青苹果、酒泥、石灰岩赋予的矿物质感等气息，口感上，酸度、果味香料、橡木桶以及酒泥接触等带来的风味和口感质地非常明显复杂，新鲜的腰果、牡蛎壳、花香以及桃子风味浓郁迷人，余味悠长让人久久回味。”
萨姆·金表示：“这是一款出色的、很有风格个性的霞多丽，非常鲜明，它散发着迷人的核果、柠檬、橙皮、香草等芳香，还有腰果、奶油鸡蛋卷等气息，质地集中饱满，余味很细腻悠长，目前正是其醉佳状态，适饮期！”
