西班牙创始名庄白中白珍藏卡瓦起泡酒
摘要：【锦利国际开户讯】香槟毫无疑问是最好的起泡酒，但价格却不够美腻，喝起来难免会有点心理负担。酒是拿来喝的，我们找到了香槟的超级替身——卡瓦（Cava），它的酿造工艺和香槟一样，性价比却狂甩香槟几条街。
【锦利国际开户讯】香槟毫无疑问是最好的起泡酒，但价格却不够美腻，喝起来难免会有点心理负担。酒是拿来喝的，我们找到了香槟的超级替身——卡瓦（Cava），它的酿造工艺和香槟一样，性价比却狂甩香槟几条街。
1.歌萄源：卡瓦起泡发明者，470 年历史最古老家族名庄
歌萄源（Codorniu）家族是西班牙最古老的酿酒家族，在全世界所有酒庄历史长度的排名中，排第 17 位。有历史文献证明，酒庄在 1551 年就已建立，并且拥有自己的葡萄园。
两个世纪之后，家族的后代之一何塞·莱文托斯（Josep Raventos）在欧洲推销自家酒的时候，经过法国的香槟产区，被香槟的酿造工艺所吸引，萌生了采用香槟法酿造西班牙起泡酒的念头。1872 年，歌萄源采用传统香槟法酿造出第 1 瓶西班牙起泡酒，这种酒很快受到了消费者的追捧，被称为“西班牙香槟”。1970 年，西班牙起泡酒的酿造商们为了将自己的产品与香槟区别开来，将这种酒命名为卡瓦。
2.歌萄源：皇室特邀供应商，招待国家元首用酒
1897 年，当时的皇后玛利亚·克里斯汀娜（Reina Maria Cristina）对歌萄源的起泡酒情有独钟，特别授予歌萄源酒庄“皇室特邀供应商”的称号。1976 年，歌萄源位于圣·萨杜尼的酒窖被国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）评为国家历史文化遗产。而在 2001 年，酒庄 450 年诞辰的盛会上，胡安·卡洛斯国王还亲临酒庄表示道贺，并在酒庄最大的酒瓶（26 L）上签名。
歌萄源酒庄跟中国还有一段因缘。1984 年，我国领导人访问西班牙时就曾来到歌萄源酒庄，并且酒庄还特地设宴隆重款待。至今，你仍旧可以在酒庄里看到当晚的菜单和酒单。
在 2016 年《醇鉴》（Decanter）“50 款最佳卡瓦”的评选中，歌萄源为纪念玛利亚·克里斯汀娜皇后而酿造的同名酒款荣获金奖荣誉，并获得了 98 分。这是唯一入选的一款卡瓦起泡酒，也是仅有的 4 款带起泡的酒之一。
如今歌萄源已成长为西班牙最大的卡瓦起泡酒制造商之一，出产数十种卡瓦，在全球近 40 个国家或地区的市场上销售。其首席酿酒师布鲁诺·科罗姆（Bruno Colomer）也被公认为是世界上最负盛名的 3 大起泡酒酿酒师之一，并在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中荣获“2012 年度起泡酒酿酒师”的称号。
3.特别纪念标：通体雪白，简约大气，颜值爆棚，值得收藏
这瓶白中白珍藏卡瓦是专为纪念安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）而酿制的，她对歌萄源酒庄的创立和发展起到奠基作用。1659 年，安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）和米克尔·莱文多斯（Miquel Raventos）喜结连理，使得当时的两大酿酒家族走到了一起，最终形成了今天的科多纽酒庄。
歌萄源的后人们相信，安娜不但美丽而充满智慧，而且在性格上集活力、清新脱俗于一身，因此最适合用卡瓦这种清爽跳跃、丰富平衡、充满花果香的起泡酒来代表。从瓶身来看，通体白色的设计看上去简约大气，颜值爆棚，满满的都是高级感。就算喝完了，这样高颜值的酒瓶也十分值得收藏。
4.白中白卡瓦：歌萄源醉有代表性的招牌产品，70% 霞多丽提升酒体和陈年潜力
酿造卡瓦的 3 大法定酿酒白葡萄品种是沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeo）。但从 1960 年开始，歌萄源首次将霞多丽（Chardonnay）引入卡瓦酿造，为卡瓦的酿造开拓了一片全新的视野。
这款歌萄源白中白卡瓦起泡酒是酒庄醉具代表性的招牌产品。在酿造这款酒时，霞多丽葡萄的混酿比例占 70%，这些葡萄采自莱里达省（Lleida）的葡萄园，具有很好的集中度、酸度和清新度，为酒液增添更饱满的酒体和更长的陈年潜力；沙雷洛、帕雷亚达和马家婆则采自佩内德斯（Penedes）的葡萄园，它们的加入能提升酒液的酸度和新鲜度，并带来更多的清新柑橘和白花香气。
5.珍藏卡瓦：同香槟一样用传统法酿造，酒泥陈酿 15 个月，品质很高
在酿造方法上，卡瓦和香槟一样，也采用传统酿造法酿制。在所有起泡酒酿造方法中，传统酿造法的工序最为精细，也最费时间，因此也增加了起泡酒的成本。酿造时，酒庄把酿好的基酒调配好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。
同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶卡瓦起泡酒就形成了。
这瓶白中白珍藏卡瓦属于珍藏（Reserva）级别，即需要经过至少 15 个月的酒泥陈酿，这和无年份（Non Vintage）香槟的陈酿时间一致，品质很高。
1.歌萄源：卡瓦起泡发明者，470 年历史最古老家族名庄
歌萄源（Codorniu）家族是西班牙最古老的酿酒家族，在全世界所有酒庄历史长度的排名中，排第 17 位。有历史文献证明，酒庄在 1551 年就已建立，并且拥有自己的葡萄园。
两个世纪之后，家族的后代之一何塞·莱文托斯（Josep Raventos）在欧洲推销自家酒的时候，经过法国的香槟产区，被香槟的酿造工艺所吸引，萌生了采用香槟法酿造西班牙起泡酒的念头。1872 年，歌萄源采用传统香槟法酿造出第 1 瓶西班牙起泡酒，这种酒很快受到了消费者的追捧，被称为“西班牙香槟”。1970 年，西班牙起泡酒的酿造商们为了将自己的产品与香槟区别开来，将这种酒命名为卡瓦。
2.歌萄源：皇室特邀供应商，招待国家元首用酒
1897 年，当时的皇后玛利亚·克里斯汀娜（Reina Maria Cristina）对歌萄源的起泡酒情有独钟，特别授予歌萄源酒庄“皇室特邀供应商”的称号。1976 年，歌萄源位于圣·萨杜尼的酒窖被国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）评为国家历史文化遗产。而在 2001 年，酒庄 450 年诞辰的盛会上，胡安·卡洛斯国王还亲临酒庄表示道贺，并在酒庄最大的酒瓶（26 L）上签名。
歌萄源酒庄跟中国还有一段因缘。1984 年，我国领导人访问西班牙时就曾来到歌萄源酒庄，并且酒庄还特地设宴隆重款待。至今，你仍旧可以在酒庄里看到当晚的菜单和酒单。
在 2016 年《醇鉴》（Decanter）“50 款最佳卡瓦”的评选中，歌萄源为纪念玛利亚·克里斯汀娜皇后而酿造的同名酒款荣获金奖荣誉，并获得了 98 分。这是唯一入选的一款卡瓦起泡酒，也是仅有的 4 款带起泡的酒之一。
如今歌萄源已成长为西班牙最大的卡瓦起泡酒制造商之一，出产数十种卡瓦，在全球近 40 个国家或地区的市场上销售。其首席酿酒师布鲁诺·科罗姆（Bruno Colomer）也被公认为是世界上最负盛名的 3 大起泡酒酿酒师之一，并在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中荣获“2012 年度起泡酒酿酒师”的称号。
3.特别纪念标：通体雪白，简约大气，颜值爆棚，值得收藏
这瓶白中白珍藏卡瓦是专为纪念安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）而酿制的，她对歌萄源酒庄的创立和发展起到奠基作用。1659 年，安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）和米克尔·莱文多斯（Miquel Raventos）喜结连理，使得当时的两大酿酒家族走到了一起，最终形成了今天的科多纽酒庄。
歌萄源的后人们相信，安娜不但美丽而充满智慧，而且在性格上集活力、清新脱俗于一身，因此最适合用卡瓦这种清爽跳跃、丰富平衡、充满花果香的起泡酒来代表。从瓶身来看，通体白色的设计看上去简约大气，颜值爆棚，满满的都是高级感。就算喝完了，这样高颜值的酒瓶也十分值得收藏。
4.白中白卡瓦：歌萄源醉有代表性的招牌产品，70% 霞多丽提升酒体和陈年潜力
酿造卡瓦的 3 大法定酿酒白葡萄品种是沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeo）。但从 1960 年开始，歌萄源首次将霞多丽（Chardonnay）引入卡瓦酿造，为卡瓦的酿造开拓了一片全新的视野。
这款歌萄源白中白卡瓦起泡酒是酒庄醉具代表性的招牌产品。在酿造这款酒时，霞多丽葡萄的混酿比例占 70%，这些葡萄采自莱里达省（Lleida）的葡萄园，具有很好的集中度、酸度和清新度，为酒液增添更饱满的酒体和更长的陈年潜力；沙雷洛、帕雷亚达和马家婆则采自佩内德斯（Penedes）的葡萄园，它们的加入能提升酒液的酸度和新鲜度，并带来更多的清新柑橘和白花香气。
5.珍藏卡瓦：同香槟一样用传统法酿造，酒泥陈酿 15 个月，品质很高
在酿造方法上，卡瓦和香槟一样，也采用传统酿造法酿制。在所有起泡酒酿造方法中，传统酿造法的工序最为精细，也最费时间，因此也增加了起泡酒的成本。酿造时，酒庄把酿好的基酒调配好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。
同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶卡瓦起泡酒就形成了。
这瓶白中白珍藏卡瓦属于珍藏（Reserva）级别，即需要经过至少 15 个月的酒泥陈酿，这和无年份（Non Vintage）香槟的陈酿时间一致，品质很高。
